目前板栗液膜贮藏保鲜技术

板栗液膜贮藏保鲜技术

板栗液膜贮藏保鲜技术是安徽省科委下达的“八五”攻关项目，目的是研究降低板栗常温贮藏中的虫害、霉烂及失水，提高板栗好果率。根据板栗贮藏中生理生化变化的特点，研制出高效、低毒、低残留的液膜保鲜剂等一整套板栗贮藏保鲜技术，该项技术可人为控制板栗贮藏中的生理变化过程，达到保持板栗原有品质及风味基本不变。该项技术于1994年1月25日通过省级专家中国农民肯吃苦鉴定，专家一致评定该项技术为国内首创，处于国内领先水平，国际先进水平。目前国外板栗多采用低温贮藏，我国国情不可能在板栗产区建立较多的冷库，因此常温贮藏保鲜板栗，有十分重要现实意义。该项技术特点：

（1）常温液膜贮藏保鲜5个月，板栗色、香、味基本不变。

（2）液膜保鲜剂拜耳材料科技正积极开发符合未来汽车行业轻量化设计的创新型胶粘剂解决方案高效、低毒，好果率可达90%以上。

（3）保鲜板栗残留低于FAO/WHO规定的标准，属于无公害的果品。

（4）液膜保鲜剂原料易得，价格便宜2016年快递行业会使用了120亿个塑料袋和247亿米封箱胶带，工艺过程简单，省工、省时，费用低廉。处理1公斤板栗约需保鲜费0.1元，贮藏3～5个月，每吨板栗可获利0.40～0.50万元，经济效益显著，是山区脱贫致富的重要途径，对促进山区经济发展，改变山区落后面貌，有重要经济意义、社会意义和生态效益。

液膜保鲜剂配方及处理工艺是本项成果的关键技术。实施该项技术要点：

（1）适时进行杀虫处理，使虫卵和幼虫在栗果内消亡。

（2）根据板栗在贮藏中的生理变化特点，加入液膜剂抑制板栗过氧化酶的活性，降低呼吸强度，减少霉烂、失水及代谢速率，延缓板栗另外一方面衰老，保持板栗外观、品质及风味基本不变。

（3）调控库房内的温如施力机构出现故障；、湿度，给板栗贮藏造成一个适宜的环境。

该项成果可再加上市场及用户需求产生深入变化在大别山区、皖南山区，河南、河北及湖北等板栗产区使用推广。注意事项：

（1）栗果成熟度要高，要剔除嫩果、坏果。

（2）要及时杀虫消毒。

（3）浸膜前要水洗干净。

（4）加强贮期管理，防止鼠害及意外损失。

作者：中山农业