美食：腰花汤，豆豉拌秋葵

美食：腰花汤，豆豉拌秋葵

腰花汤

材料：猪腰，生姜、葱

做法：1.猪腰洗净，用清水浸泡一小时左右，中间换换水

2.将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断

3.再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断

4.打好十字花刀后，切成块即成

5.锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开，加入葱段，加适量盐，加入料酒

6.待锅中水沸腾后，倒入腰花

7.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会

8.加入少许味精、调味即可

豆豉拌秋葵

做法：1.秋葵洗净,去蒂;斜切成一口大小;

2.锅里煮开水,放一点油盐,水开下秋葵焯一下,约20秒左右即可;捞起沥干;

3.加入一大勺即食豆豉;拌匀装碟即可.

辣炒蛏子

材料：蛏子、洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒、海鲜酱、豆豉酱、白糖、胡椒、鸡精

做法：1.蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙

2.蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用

3.洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎

4.锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香

5.放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟，大概一分钟就可以了。

TAG标签：