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餐饮酒店之点菜员培训内容四汇总版赖林萍专栏【莎普爱思】

发布时间:2019-07-10 12:45:36 阅读: 来源:排污阀厂家

餐饮酒店之“点菜员”培训内容(四)(汇总版) - 赖林萍专栏

餐饮酒店之“点菜员”培训内容(四)(汇总版)(本文除注明出处的地方,其余为原创) 三、点菜推销的语言技巧(网络转载) 点菜员在为客人推销菜肴时候应掌握一定的语言技巧,才能达到更好的效果。1. 选择问句。用选择性的推销语言询问客人,更容易使客人做出决定。如:请问您是来点啤酒还是白酒?而不能说请问您要点酒吗?2.语言的加法。罗列菜肴的优点向客人介绍,让客人因为你说的优点而对 菜肴感兴趣。3.语言的减法...

餐饮酒店之“点菜员”培训内容(四)

(汇总版)

(本文除注明出处的地方,其余为原创)

三、点菜推销的语言技巧(网络转载)

点菜员在为客人推销菜肴时候应掌握一定的语言技巧,才能达到更好的效果。

1. 选择问句。用选择性的推销语言询问客人,更容易使客人做出决定。

如:请问您是来点啤酒还是白酒?而不能说请问您要点酒吗?

2.语言的加法。罗列菜肴的优点向客人介绍,让客人因为你说的优点而对

菜肴感兴趣。

3.语言的减法。指向客人说明本店特色,如果没有吃到会感觉很遗憾的。

4.语言的转折法。首先顺着客人的意思,然后委婉的转折,既维护客人的

面子又能顺利推销产品。如:这道菜确实贵了,但是……

5.语言的除法。就是化整为零,如:给客人解释说,这道菜280元一份,每

位不过才28元,很实惠的。

6.借人之口法。顾名思义就是借名人的赞美推销自己的产品。

7.赞语法。就是在对菜肴介绍时使用赞语。

8.亲近法。这个方法多用于对熟悉客户推销。

如:今天我给你介绍一个好菜,是今天最新推出的特色菜肴。您尝尝如何?

(未完待续)转下篇

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