烤凤爪加盟哪家好？优选疯狂烤拉精制烤凤爪

发布时间2021-04-2509:00:00作者疯狂烤拉经营范围烤猪蹄、烤凤爪门店数量150家投资金额5~10万查看加盟信息

疯狂烤拉烤凤爪，新鲜的凤爪洗净，去掉大的骨头，连上面的指甲都仔细剪去。两个串成一串儿，“张牙舞爪”地在竹签上开成了一朵花。把它们提前一天放进创的精制自有工艺酱料慢慢卤制，让味道完全地渗进凤爪里。

满含了酱料味道的凤爪，就要进入较重要的步骤烤制了。不是简单的烧烤，烤凤爪的每一步都大有学问火候是基础。慢火徐徐地燃4到5分钟，才能眼见着刚才酱料里的香味儿一点钻出来，直钻进翕动的鼻子里。

佐料是重点。撒料的顺序直接影响了烤凤爪的口感。先撒一遍孜然，肉质的香味被提了起来。再刷一遍油，整个凤爪登时镀了一层金灿灿的光亮，油星和火苗撞起噼啪的声响。较后淋芝麻，大个儿的白芝麻错落有致地铺在“凤爪花”上，香味融合在了一起，只叫人食指大动。

手艺是诀窍。什么时候翻动凤爪，让它受这慢火均匀的烤制，什么时候边撒料边转动，怎么在同一时间顾及几十串儿凤爪在烤架上上下翻飞，全都有固定的要求。

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