【资讯】平菇的营养价值0
文章目录一、平菇的属性二、平菇的营养价值、吃平菇的好处三、吃平菇的最佳时间四、平菇的选购方法五、平菇的副作用
平菇的属性
1、科属
侧耳科,侧耳属
2、产地
中国
3、别名
侧耳、北风菌、秀珍菇
4、简介
平菇(学名:Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。
平菇的营养价值、吃平菇的好处
平菇的营养价值
1、美味
蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。
2、热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
3、维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
5、维生素A宝库
蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
吃平菇的好处
1、提高免疫力
就身体保健来说,免疫力高的人,很少生病。经常生病,无疑就是免疫力下降导致的,免疫力低不仅仅会影响到身体的调节,而且会造成一些致癌细胞进入到身体中。
食用平菇对于身体保健好处极多,能够有效的吸收其中的抗肿瘤细胞的多糖体,这种物质对于肿瘤细胞有较好的抑制作用,具有非常强的免疫功效。
2、预防疾病
任何疾病,预防总比治疗好,毕竟“治未病”是一件非常重要的事情,在生活中,我们也应该把预防疾病做到位。
食用平菇,能够有效的保护肝脏、肠胃,对于肝脏、肠胃容易患病的人来说,可以很好的进行保健。食用平菇能够达到治疗肝炎、慢性胃炎的作用。
吃平菇的最佳时间
一年四季
平菇的选购方法
1、选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。
2看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。、
3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。
4、散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。
5、看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。
平菇的副作用
平菇+驴肉:易引发心绞痛
平菇+野鸡:会引发痔疮
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